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Rigatoni

à la sauce crémeuse aux champignons et mascarpone

Mascarpone Pâte de truffe champignon
photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 10 portions

Sauce crémeuse aux champignons et mascarpone

50 ml de Debic Cuire & Rôtir

2 gousses d’ail

750 g de mélange de champignons (de Paris, bruns, cèpes, etc.)

1 l de Debic Crème Plus Mascarpone

10 g de pâte de truffe

5 g de sel

5 g de poivre

Pâtes

1 kg de rigatoni

Garniture

10 g de zeste de citron

10 g de persil finement haché

Truffe d’hiver fraîche (facultatif)

Préparation

Sauce crémeuse aux champignons et mascarpone

Faites revenir l’ail finement haché dans le Debic Cuire & Rôtir.

Ajoutez les champignons émincés et faites revenir brièvement à feu vif.

Ajoutez la Debic Crème Plus Mascarpone et la pâte de truffe.

Faites brièvement mijoter la sauce jusqu’à obtention de l’épaisseur souhaitée

Si nécessaire, assaisonnez de sel et de poivre.

Pâtes

Cuisez les rigatoni al dente dans de l’eau salée, à la dernière minute.

Montage

Incorporez les rigatoni à la sauce crémeuse.

Déposez une belle portion sur une assiette creuse.

Décorez de zestes et de persil.

Finition

Râpez la truffe d’hiver fraîche par-dessus.

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