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Soupe crémeuse aux nouilles udon

aux edamames et à l’huile pimentée

Culinaire Original Cuire & Rôtir lait coco
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Ingrédients

Pour 10 portions

Soupe crémeuse aux nouilles udon

50 g de pâte de curry rouge

50 ml de Debic Cuire & Rôtir

500 ml de bouillon de légumes

1 l de Debic Culinaire Original

300 g de lait coco

500 g de nouilles udon

200 g d’edamame

20 g de flocons de piment séchés

50 g d’ail

50 g d’oignons de printemps

200 ml d’huile neutre (comme de l’huile de maïs)

20 g de coriandre fraîche

Produits Debic utilisés

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Debic Cuire & Rôtir 1L

  • Contient 20% de beurre clarifié
  • Goût naturel de beurre et résultat brun doré
  • Bouteille pratique pour un dosage facile
  • Graduation améliorée encore plus pratique
  • N'éclabousse ou ne brûle presque pas
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Debic Culinaire Original 1L

  • Un goût crémeux et riche, se réduit rapidement
  • Ne connaît pas de précipitation de graisse
  • Pour la régénération, la congélation et sous vide
  • Parfaitement adaptée pour préparations en mise-en-place pour les ventes à emporter

Préparation

Soupe crémeuse aux nouilles udon

Faites revenir la pâte de curry dans le Debic Cuire & Rôtir.

Déglacez avec le bouillon de légumes, la crème Debic Culinaire Original et le lait de coco.

Portez le tout à ébullition et réservez au chaud.

Faites cuire les nouilles udon selon les instructions sur l’emballage.

Faites blanchir les edamames.

Mettez les flocons de piment, l’ail et les oignons de printemps dans un plat résistant à la chaleur.

Portez l’huile neutre à 100°C, puis versez-la prudemment sur le mélange au piment.

Laissez refroidir.

Retirez les oignons de printemps et l’ail de l’huile.

Conservez l’huile dans un endroit sec.

Montage

Versez les nouilles udon chaudes dans un bol à soupe.

Déposez-y ensuite les edamames, puis versez la soupe chaude par-dessus.

Finition

Décorez d’huile pimentée et de coriandre fraîche.

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