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Verres à Tiramisu, à Panna Cotta et à Parfait

Verrines à dessert 

ganache à la pistache fraises fruits tropicaux
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Ingrédients

Pour 25 portions

Tiramisu avec ganache à la pistache

500 ml de Debic Tiramisù

200 ml d'espresso fort, refroidi

10 boudoirs

100 g de ganache à la pistache

de décoration en chocolat

Panna cotta aux fraises

1 l de Debic Panna Cotta

200 ml de coulis de fraises

2 ml de coulis de fraises

20 fraises, en brunoise

20 tuiles

Parfait aux fruits tropicaux

1 l de Debic Parfait

200 ml de lait de coco

100 g de crumble exotique

100 g de dés d'ananas

5 fruits de la passion

25 physalis

copeaux de coco

Produits Debic utilisés

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Debic Tiramisù 1L

  • Selon l'authentique recette italienne
  • Prêt à l'emploi avec une structure et goût crémeux
  • Résistant à la surgélation
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Debic Panna Cotta 1L

  • Basée sur une recette italienne traditionelle
  • Goût légèrement sucré et crémeux
  • Infinité de combinaisons gustatives et préparations
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Debic Parfait 1L

  • Prêt à l'emploi et conserve sa tenue
  • Simple à préparer sans turbine à glace
  • Combinaisons de saveurs et possibilités de préparation infinies

Préparation

Tiramisu avec ganache à la pistache

Fouettez le Debic Tiramisù, puis incorporez-y le café fort et froid.

Répartissez les boudoirs parmi les verrines et pochez le tiramisu dessus.

Laissez prendre au réfrigérateur.

Garnissez de ganache à la pistache et d’une décoration en chocolat.

Panna cotta aux fraises

Chauffez la Panna Cotta jusqu’à ce qu’elle soit complètement liquide.

Incorporez-y le coulis de fraises.

Répartissez dans les verrines et laissez prendre.

Terminez avec le coulis de fraises, les fraises et une tuile.

Parfait aux fruits tropicaux

Battez le Debic Parfait au robot de cuisine jusqu'à l'obtention d'une consistance aérée.

Incorporez-y le lait de coco puis versez le mélange dans une poche à douille munie d'un embout lisse.

Répartissez le crumble exotique dans les verrines et pochez le parfait dessus.

Laissez prendre au réfrigérateur.

Terminez avec les fruits et les copeaux de coco.

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