Home Techniques Séchage des fruits et légumes

Ingrédients

Fuits/légumes à choix

Étape par étape

Peler les légumes et les couper dans la forme souhaitée

Placez les légumes sur une grille de séchage

Faites sécher les légumes à une température inférieure à 50 degrés (conseil : le temps de séchage dépend du légume).

Conservez les légumes dans un récipient hermétique avec des billes de silicone.

Transformer ensuite en croustillant sur un plat ou en le réduisant en poudre, par exemple

Cette technique peut également être utilisée pour les fruits, les légumes, les champignons, la viande, le poisson...