Come ottenere la migliore purea di verdure?
Il sapore della verdura in freezer è quasi identico a quello della verdura fresca. La differenza sta nella consistenza. Una purea di verdure surgelate è una base perfetta per preparare zuppe, creme o spume.
Ecco alcuni consigli per creare una base perfetta di verdure surgelate per zuppe, creme o espumas.
• Scongelare sempre le verdure surgelate prima di preparare un passato di verdure.
• Le verdure congelate già cotte, come il cavolo rosso o gli spinaci, devono essere mescolate nel frullatore con il brodo vegetale subito dopo lo scongelamento
• Le verdure congelate come i piselli o la scorzonera devono essere sbollentate brevemente prima di frullarle.
• Preparate le verdure per zuppe, creme o spume nella vostra mise-en-place. Successivamente, conservatele sottovuoto nel congelatore.
• Se si confezionano sottovuoto le preparazioni vegetali, si devono scongelare rapidamente in acqua calda. Inoltre, occupano poco spazio nel congelatore o nel frigorifero.
Basic vegetable puree
Thaw the frozen vegetables and puree in the blender or with the hand blender along with 100 ml of vegetable stock. Done! Now, You are ready to create high-quality vegetable cream, soup, and espuma, ensuring both simplicity and high quality. Explore three quick spinach recipes that you can easily create with in no time.
Con una purea di spinaci perfetta, creare una crema di spinaci è un gioco da ragazzi.
Caratterizzata da una consistenza leggera e ariosa con un sapore fresco e terroso di spinaci, questa spuma può essere una guarnizione versatile e saporita per zuppe, salse o dessert.
Realizzata con una purea di spinaci di base, questa ricetta di zuppa di spinaci promette di regalare ai vostri clienti una fresca esperienza di gusto.
Ottenete queste due deliziose ricette a partire da una base di verdure!
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