Cheesecake Grué

Portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Poi mescolarli nell'ordine dato, fino ad ottenere un impasto coeso. Conservare in frigorifero. Stendere l'impasto a 1,8 mm e conferirgli la forma desiderata per la cottura.

Mescolare Cream Cheese Debic fino ad ammorbidirlo e aggiungere i restanti ingredienti a bassa velocità. Riempire le tartellette foderate e cuocere a 165° C per 12 minuti. Conservare in frigorifero.

Ammorbidire la crema di formaggio, aggiungere la crema pasticciera. Scaldare la massa di gelatina con il miele e miscelare . Aggiungere la Panna Debic Duo semi-montata .

Tostare i chicci di cacao e aggiungerli al latte. Scaldare e coprire per 1 ora. Filtrare e preparare una crema inglese cuocendo il latte con la panna, 35% White Debic lo zucchero, le uova e i tuorli a 84°C. Aggiungere la massa di gelatina, mescolare con cura e aggiungere la panna semi montata quando la crema sarà a max 30°C. Versare in stampi di silicone e congelare.