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Cream cheese Cheesecake
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Ingredienti

Strato sottile di biscotto

750 g pasta sablé

250 g Lotus® speculoos

125 g cioccolato bianco

375 g Burro Cake Debic

Ripieno di Cream Cheese

2500 g Cream Cheese Debic

500 g zucchero a velo

125 g zucchero

85 g amido di mais

1 lime (zeste e succo)

460 g uovo intero

95 g tuorlo d'uovo

410 g Panna White 35% Debic

Preparazione

Sbriciolare la pasta sablè e lo speculoos in briciole grossolane. Sciogliere Burro Cake Debic, il cioccolato bianco, e mescolare. Distribuire il crumble di biscotti in 6 stampi da crostata, ricoprire di carta da forno e spingere bene. Lasciare per 1 ora in frigorifero.

Ammorbidire Cream Cheese Debic con lo zucchero a velo setacciato e il lime. Mescolare a secco lo zucchero rimanente con l'amido di mais e aggiungere al composto. Versare le uova poco per volta e poi la panna 35% White Debic liquida fino ad ottenere un composto omogeneo. Porzionare le crostatine. Cuocere a 155°C per 75 minuti.

Assemblaggio

Decorare a piacere.

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