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Cheesecake soffice

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Cream cheese Cheesecake
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Ingredienti

Per 5 porzioni

Cheesecake soffice

260 g Panna Stand&Overrun Debic

50 g Burro Cake Debic

250 g Cream Cheese Debic

1 st scorza e succo di limone

1 st di scorza di mandarino

5 g zucchero vanigliato

7 g sale

190 g tuorli d'uovo

140 g di farina

60 g amido di mais

340 g albume d'uovo

330 g zucchero fine

Preparazione

Mescolare Cream Cheese Debic con il sale, lo zucchero vanigliato, i tuorli d'uovo, la scorza e il succo di limone e la scorza di mandarino. Setacciare la farina con l'amido di mais. Sciogliere Burro Cake Debic e aggiungere Panna Stand&Overrun Debic montata senza zucchero. Sbattere leggermente gli albumi con lo zucchero. Mescolare la farina con la crema di formaggio e aggiungere la miscela di burro e panna. Incorporare con cura gli albumi

Assemblaggio

Dividere in stampi chiusi da 16 cm, 220 g per stampo Cuocere a 130°C per 2,5 ore tenendo il coperchio del forno chiuso.

Tocco finale

Spolverare con lo zucchero a velo

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