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There is no place like hoMa

There is no place like hoMa è il drink realizzato da Marco Pipp, uno dei vincitori della scorsa edizione di Sweet and Shake Cup per ispirare i partecipanti della categoria Coffe mix!

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Dolce al cucchiaio Speculoos Pranzo
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Ingredienti

Per 5 porzioni

There is no place like hoMa

6 cl bosco nordico Debic

4,5 cl Acquavite Barrique Al Fieno Villa Laviosa

3 cl home made a base di Speculoos e frutta secca

3 L home made a base di vino rosso caffè e cioccolata

3 cl Amaro Montenegro

3 cl Speculoos, Frutta secca - Preparazione Homemade a base di Grappa Barrique, Frutta secca mista e Speculoos.

3 cl Vino Rosso, Caffè e Cioccolata - Lasciare in infusione il cioccolato amaro (60-70%) nel Vino Rosso per 24h. Su di un filto in carta per caffetteria, si dispone Caffè al Cioccolato Bialetti e si fa infondere con il Vino Rosso al cioccolato.

3 cl Amaro Montenegro

Bosco nordico Debic (un litro di prodotto)

1 L Prima Blanca Debic

250 ml Linfa di Betulla Isola Bio

4 drop Fumo Liquido Hickory

Prodotti Debic utilizzati

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Panna Prima Blanca Debic 1L

  • Panna moderna con un bel colore bianco e dal gusto naturale
  • Origine italiana
  • Grande consistenza e compattezza, senza sineresi

Preparation video

Preparazione

Bosco nordico Debic (un litro di prodotto)

Unire gli ingredienti mescolandoli tra loro.

Imbottigliare e refrigerare fino al momento dell'utilizzo.

Speculoos e frutta secca

Dorare a fuoco basso la frutta secca (noci, nocciole, mandorle, anacardi), aggiungere gli Speculoos e scaldarli per alcuni minuti, togliere dal fuoco.

Aggiungere la grappa barrique e lasciar riposare per una ventina di minuti.

Chiarificare tramite Agar.

Filtrare il composto e imbottigliare fino all'utilizzo.

Vino Rosso, Caffè e Cioccolata

Lasciare in infusione il cioccolato amaro (60-70%) nel vino rosso per 24 ore.

Su di un filtro in carta per caffetteria, si dispone Caffè al Cioccolato Bialetti e si fa infondere con il vino rosso al cioccolato.

There is no place like hoMa

Unire tutti gli ingredienti in uno shaker e shakerare per pochi secondi, giusto per combinare tra loro gli ingredienti.

Servire all'interno di una ciotola in ceramica nera.

Adagiare al centro un cubo di ghiaccio cristallino, sopra il quale vengono disposti elementi eduli arrangiati per richiamare le forme e i colori di un bosco: fiori, sponge cake al pistacchio, foglia d'oro alimentare, finto ramo in cioccolata

Tag di ricetta Dolce al cucchiaio Speculoos Pranzo Caffè Primavera Nord Europea Marco Pipp

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