DEBI-(b.q.)Colada è un drink complesso e delizioso ideato da Marco Pipp, uno dei vincitori della scorsa edizione di Sweet and Shake Cup per ispirare i partecipanti della categoria Sweet Drink!
4,5 cl blend di 4 rum scuri invecchiati (Light & Dark Cuban Rum, Jamaica & Isole Vergini)
6 cl ananas arrostito
2,25 cl Real Coconut Syrup
4 cl liquore al caffè homemade (a base di caffè verde, ananas e zenzero)
3 dash olio di semi di sesamo
q.b. bitter esotico homemade.
Montaggio e finitura
q.b. Panna Spray Zuccherata Debic
q.b. foglie di menta
q.b. grani di pepe rosa
q.b. stecca di cannella
Preparation video
Preparazione
Ananas arrostito
Grigliare l'ananas su un barbecue fino alla caramellizzazione di entrambi i lati.
Frullare la polpa in un blender con un pizzico di sale, cannella in polvere e un mix di spezie tropicali.
Filtrare e imbottigliare.
Debi-B-Q
Versare nello shaker il blend di rum, l'ananas arrostito, lo sciroppo al cocco e il liquore al caffè e shakerare energicamente per 20 secondi, versare su ghiaccio in una mug a forma d'ananas e completare con Panna Spray Zuccherata Debic, arrangiandola
Vaporizzare al di sopra il Bitter esotico o in alternativa l'Angostura Bitter, tramite un vaporizzatore per cocktail.
