Tronchetto alla crema

Mescolare finemente il basilico con una frusta in un piccola porzione di Panna 35% White Debic

Aggiungere lo zucchero alla restante Panna 35% White Debic e montare leggermente fino a fermezza desiderata.

Mescolare la crema al basilico.

Sciogliere Burro Cake Debic e incorporare la farina.

Mescolare nel latte caldo con la vaniglia, uova e tuorli d'uovo.

Passare al setaccio e battere la pastella fino a quando non sarà arieggiata.

Incorporare gli albumi montati con lo zucchero, poco a poco.

Stendere la pastella su teglie da forno 60 x 40 cm (875 g di pastella per foglio).

Cuocere a 150°C per 15 minuti.