Debic fa parte di
Simone Devasini, PASTICCERIA MELOGRANO, Madone
Uova di cioccolato ripiene di panna cotta
Per 10 porzioni
1,2 l Panna Cotta Debic
30 mezze uova di Pasqua di cioccolato
300 ml coulis di albicocche
100 g fave di cacao tostate e finemente macinate
100 g biscotti al pistacchio
30 fiori di cioccolato
Montare la Panna Cotta Debic con una planetaria
Trasferire in una sac à poche e riempire le mezze uova di Pasqua di cioccolato.
Lasciare raffreddare in frigorifero.
Con uno scavino estrarre un po' di panna cotta dall'uovo.
Riempire il foro con il coulis di albicocche
Cospargere le fave di cacao finemente macinate sul piatto.
Disporre le uova di Pasqua alla panna cotta sulle fave di cacao macinate.
Finite con la spugna e i fiori.
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