Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Biologische kalfslende

Biologische kalfslende

Biologische kalfslende met een sprankelende saus en rauwkost

100YEARS Ambassador Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Kalfslende

100 ml Debic Bakken & Braden

5 g zout

2 g peper

Saus

2 rode uien

4 knoflooktenen

10 g rode curry pasta

40 g verse gember

5 g garam masala

5 g Madras kerrie

400 g tomaten

2 g komijn

4 laurierblaadjes

500 ml Debic Kookroom 20 %

3 g koriander gehakte

2 kruidnagels

5 g zout

Garnering

100 g prei

100 g wortelen

100 g Granny Smith appels

50 g rode ui

50 g korianderblaadjes

100 ml olijfolie extra vergine

2 limoenen

Bereiding

Biologische kalfslende

Snijd het vlees in blokjes.

Doe Debic Bakken & Braden in een pan en schroei het vlees op hoog vuur.

Verwijder het vlees uit de pan.

Gebruik dezelfde pan om de ui, knoflook en gember aan te bakken.

Rasp de tomaten en voeg toe.

Voeg de paprika, currypasta, laurier, komijn, Garam Masala, madras kerrie en de kruidnagel toe.

Voeg de kookroom toe en laat 5 minuten koken.

Zeef en voeg de gehakte koriander toe en zet opzij.

Snijd alle groenten in julienne.

Leg de groenten en korianderblaadjes in ijswater gedurende 30 minuten.

Dep deze droog en plaats in de koelkast

Voeg het vlees toe aan de saus, reduceer de saus en dresseer op een bord.

Dresseer daarop de groenten en de kruiden.

Werk het gerecht af met enkele druppels olijfolie en limoensap

Montage

Voeg het vlees toe aan de saus, reduceer de saus en dresseer op een bord.

Afwerking

Werk het gerecht af met enkele druppels olijfolie en limoensap.

Recept tags 100YEARS Ambassador Debic Jordi Guillem Organic Sirloin

Debic bakkers

Debic bakkers