Home Recepten Boter galetten

Boter galetten

INGREDIËNTEN VOOR 50 STUKS

Koekjes Debic Cake Gold boter Vanilletoffee
a4090000-edaf-eaad-e43a-08d8b952b039

Ingrediënten

Voor 50 porties

Koekjes

250 g zachte bloem

25 g amandelbloem

125 g Debic Cake Gold boter

75 g poedersuiker

25 g eiwit

1 g zout

Vanilletoffee

85 g suiker

85 g Debic Crème boter

100 g Debic Prima Blanca Max

½ vanillestokje

1 g zout

Gebruikte Debic-producten

72000000-fe83-a680-0843-08dc4403651a

Debic Cake Gold roomboter 4x2,5kg

  • Het hele jaar rond een constante kwaliteit
  • Makkelijk te hanteren staven
  • Ideaal om met andere ingrediënten te mengen
  • Geeft een mooie goudbruine bakaard
72000000-fe83-a680-f770-08dc4403220f

Debic Crème roomboter 4x2,5kg

  • Smaakvolle boter met een laag smeltpunt voor zachte, gladde crèmes, vullingen en versieringen
  • Perfecte opslagkenmerken
  • Ideaal om met andere ingrediënten te mengen
7f050000-ff27-0003-a2d5-08d7473e4073

Debic Prima blanca max slagroom met 11% suiker 10L

  • Maximale stand en stevigheid
  • Prachtige witte kleur en een geweldige stand
  • Hoog rendement

Bereiding

Koekjes

Meng alle ingrediënten met de mixer met de platte menghaak tot het deeg glad en klontervrij is.

Rol uit tussen twee vellen bakpapier tot een dikte van 3 mm.

Steek de koekjes uit met de gewenste vorm en laat ze 10 tot 20 minuten rusten.

Bak op 160 °C gedurende ongeveer 15 minuten.

Vanilletoffee

Verwarm de suiker tot hij goudkleurig is en meng met de crème boter.

Voeg de warme slagroom toe om een thermische schok te vermijden en blijf roeren tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost.

Voeg het merg van het vanillestokje toe.

Boterroom met limoen-citroenzestes

Maak de boterroom zacht en voeg de limoen- en citroenzestes toe.

Gebruik meteen.

Chocoladecrémeux

Kook de slagroom samen met de honing

Verhit de chocolade.

Voeg op 40 °C de zacht gemaakte crème boter toe.

Gebruik bij 33 °C.

Afwerking

Kies de gewenste vulling en spuit ze op het midden van het koekje

Dek af met een tweede koekje en werk af met een chocolade decoratie.

Recept tags Koekjes Debic Cake Gold boter Vanilletoffee Debic Crème boter Debic Prima Blanca Max Chocoladecrémeux Boterroom

Vergelijkbare recepten

Als inspiratie voor je nieuwe creaties

cream_roulette_low-res-1920
Romige biscuitrollade
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-e0d8-08d750cab0a1

Decoreren met room

Taarten en ander gebak versieren met slagroom
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.