Bereiding
Haal de chocolademousse quenelle uit de blister. Leg op een bord of plateau en dek af met plastic. Laat ontdooien in de koelkast. Snijd de tropische vruchten in gelijke delen.
Afwerking
Dresseer de chocolade quenelle op de borden en decoreer met de tropische vruchten, mangocoulis en de atsina cress.