Home Recepten Cognac truffel

Cognac truffel

INGREDIËNTEN VOOR 125 TRUFFELS

Truffels Debic Slagroom zonder suiker Donkere chocolade
a4090000-edaf-eaad-9d89-08d8b95336ab

Ingrediënten

Voor 125 porties

Truffelvulling

425 g Debic Slagroom zonder suiker

28 g dextrose

28 g sorbitol

16 g invertsuiker

308 g melkchocolade

152 g donkere chocolade 66%

43 g brandy St-Rémy XO 50% Vol.

Garnituur

donkere chocoladekogels viooltjessuiker.

Gebruikte Debic-producten

b34d0000-46e1-fe58-5902-08d90a63abed

Debic Slagroom zonder suiker BIB 10L LH

  • De traditionele slagroom voor al je creaties
  • Geschikt voor versieringen en vullingen
  • Natuurlijke roomsmaak

Bereiding

Truffelvulling

Verwarm de slagroom en de suikers tot 75 °C.

Giet het mengsel op de chocolades en meng tot een mooie emulsie.

Voeg op het einde, al mengend, de brandy St-Rémy toe.

De vulling is nu klaar voor gebruik.

Afwerking

Vul de donkere chocoladekogels met de vulling.

Rol ze vervolgens door de viooltjessuiker.

Recept tags Truffels Debic Slagroom zonder suiker Donkere chocolade melkchocolade

Vergelijkbare recepten

Als inspiratie voor je nieuwe creaties

cream_roulette_low-res-1920
Romige biscuitrollade
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-e0d8-08d750cab0a1

Decoreren met room

Taarten en ander gebak versieren met slagroom
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.