Home Recepten Maan koeken

Maan koeken

53000000-3475-8253-0d31-08db5c5a9aca

Ingrediënten

Basisdeeg

400 g Debic Cake Gold roomboter

600 g bloem

100 g vloeibaar heelei

400 g suiker

200 g geroosterde en fijngehakte amandelen

2 g zout

Karamel

350 g Debic Slagroom zonder suiker

40 g invertsuiker

700 g karamel chocolade

Garnering

melk chocolade op temperatuur

gebrande cashewnoten

Gebruikte Debic-producten

72000000-fe83-a680-0843-08dc4403651a

Debic Cake Gold roomboter 4x2,5kg

  • Het hele jaar rond een constante kwaliteit
  • Makkelijk te hanteren staven
  • Ideaal om met andere ingrediënten te mengen
  • Geeft een mooie goudbruine bakaard

Bereiding

Basisdeeg

Meng de Debic Cake Gold roomboter, suiker en amandelpoeder.

Voeg het vloeibare heelei toe en mix tot een gladde massa.

Voeg zout en bloem toe en maak er een soepel deeg van.

Laat het deeg koelen.

Topping

Kook de Debic Slagroom zonder suiker met de invertsuiker.

Smelt de karamelchocolade en meng deze met de slagroom.

Koel af tot 23 °C en schep in een spuitzak, verwerk ook op deze temperatuur.

Montage

Rol het deeg uit om 2.5 mm en steek uit met een steker van 5 cm doorsnede.

Bak af op 180 °C voor 15 minuten.

Laat de koeken afkoelen en spuit een spiraal van de karamel op elke koek.

Dek deze af met een dop melk chocolade en verdeel deze met lucht door er met een air-bruch over heen te spuiten.

Vergelijkbare recepten

Als inspiratie voor je nieuwe creaties

53000000-3475-8253-a712-08db5c59bcff
Tartelette
Noten bakjes
53000000-3475-8253-e82f-08db5c5a4355
Cassis koeken
 / 
Alle recepten weergeven
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.