Leg het rode croissantdeeg op het reeds gelamineerde croissantdeeg en rol uit (45 x 24 cm).
Snijd het deeg en leg beide delen op elkaar. Zet 30 minuten weg bij 2 °C.
Rol het deeg nogmaals uit (3,5 mm en 20 x 65 cm). Leg ongeveer 15 minuten in de vriezer.
Snijd in 7 stroken (1,8 x 10 cm). Rol de rest van het deeg uit (1 mm) en steek uit met een ronde steker (8 cm diameter).
Vouw de deegstroken dubbel en bevochtig het onderste deel zodat u een bloemblad krijgt.
Plaats in elke vorm 7 bloemblaadjes en laat rijzen bij 27 °C gedurende 2 uur en 45 minuten.
Breng de banketbakkersroom met vanille aan en bak op 165 °C gedurende 17 minuten.
Bestrijk de orchidee na het bakken met de speciale suikersiroop. Laat afkoelen en plaats in het midden een decoratie van frambozengelei.