Home Recepten Paddenstoelenschuim

Paddenstoelenschuim

Gebruik je een diep bord, creëer dan hoogteverschillen met een schuimende saus.

saus Pimp your plate Sligro

Ingrediënten

Paddenstoelenschuim

1 liter water

20 gram gedroogde paddenstoelen

2 liter Debic Kookroom, Original

50 ml sojasaus

100 ml dashi concentraat ( Yama)

200 gram Campina Roomboter, ongezouten

Gebruikte Debic-producten

7f050000-ff27-0003-3579-08d7473e5490

Debic Culinaire Original kookroom 20% 1L

  • De beste room voor soepen en sauzen
  • Ongeëvenaarde functionaliteit voor gebruik in de keuken
  • Kan meerdere keren opnieuw verhit worden

Bereiding

Paddenstoelenschuim

Verwarm het water en laat de gedroogde paddenstoelen hierin wellen gedurende 30 minuten.

Breng het geheel aan de kook en voeg de kookroom toe. Reduceer het geheel.

Passeer door een fijne zeeg en breng op smaak met sojasaus en dashi.

Voeg de boter toe en schuim op met de staafmixer.

Recept tags saus Pimp your plate Sligro

Vergelijkbare recepten

Als inspiratie voor je nieuwe creaties

Schuimige speksaus
Citrussaus
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-eb6e-08d750caaf59

Monteren

Een saus monteren voor opdienen
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.