Royal Crunch

Een inspirerend recept voor Koningsdag

Koningsdag Cruffin Oranje
Royal Crunch

Bereiding

Cruffin

Meng alle ingrediënten, behalve de Debic Croissant roomboter, op de laagste snelheid gedurende 4 minuten.

Kneed het deeg vervolgens 6 minuten op hoge snelheid, maar voorkom dat je het deeg volledig doorkneed.

Plaats het deeg ongeveer 30 minuten in de vriezer en laat het daarna een nacht rusten in de koeling.

Vouw de Croissant roomboter in het deeg en geef een enkele toer (in 3).

Laat het deeg vervolgens 30 minuten rusten.

Geef daarna een dubbele toer (in 4).

Koel het deeg opnieuw: 20 minuten in de vriezer en vervolgens 30 minuten in de koeling.

Rol het deeg uit tot een dikte van 3 mm en snijd 3 stroken van 12 cm breed.

Rol de stroken op tot cruffins en laat ze 1,5 tot 2 uur rijzen bij 26°C.

Montage

Bak de cruffins in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende ongeveer 20 minuten.

Laat de cruffins volledig afkoelen, vul ze met room en werk af met oranje fondant.

Recept tags Koningsdag Cruffin Oranje