Home Recepten Sablé met algen

Sablé met algen

INGREDIËNTEN VOOR 170 STUKS

Sablédeeg Debic Constant boter Kombu
a4090000-edaf-eaad-bb4e-08d8b9510d71

Ingrediënten

Voor 170 porties

Sablédeeg

400 g Debic Constant boter

11 g grof zeezout

900 g bloem

125 g amandelpoeder

100 ml water

175 ml Debic Slagroom zonder suiker

60 g Parmezaan, geraspt

40 g kombu

18 g suiker

Gebruikte Debic-producten

72000000-fe83-a680-9ba7-08dc4400eaa6

Debic Brioche roomboter 4x2,5kg

  • Een allround boter voor het maken van deeg en beslag
  • Het hele jaar rond een consistente textuur en smaak
  • Staat garant voor een probleemloze en betrouwbare verwerking
b34d0000-46e1-fe58-5902-08d90a63abed

Debic Slagroom zonder suiker BIB 10L LH

  • De traditionele slagroom voor al je creaties
  • Geschikt voor versieringen en vullingen
  • Natuurlijke roomsmaak

Bereiding

Sablédeeg

Kneed de grondstoffen in de opgegeven volgorde .

Verdeel op een bakpapier en rol uit .

Laat enkele uren rusten in de koelkast en versnijd het deeg in repen van 2 x 16 cm .

Bak gedurende 12 minuten op 170 °C

Montage

Rol het deeg uit tot een cilinder en laat rusten in de koeling .

Bestrijk de cilinder met water en rol in het sesamzaad.

Versnijd en bak af

U kunt de zeealgen in het recept vervangen door rozemarijn, tijm of komijn.

Recept tags Sablédeeg Debic Constant boter Kombu

Vergelijkbare recepten

Als inspiratie voor je nieuwe creaties

a4090000-edaf-eaad-285f-08d8b950fffe
Gentse Bolus
a4090000-edaf-eaad-560f-08d8b95119ef
Sachertorte 2.0
a4090000-edaf-eaad-4301-08d8b9515a32
Zwarte Woud
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-944b-08d750caace8

Boter doormengen

Boter in deeg incorporeren voor brioche
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.