Techniek
Groente konfijten
Een techniek voor het konfijten van zilveruitjes en aardappelen in Debic Bakken & Braden.
Benodigd gereedschap- Pan
- Warmtebron
Ingrediënten
Stap voor stap
Maak de zilveruitjes en de knoflook schoon en doe deze in een pan.
Voeg de tijm, knoflook en het laurierblad toe.
Voeg de Debic Bakken & Braden toe totdat deze onder staan.
Verwarm tot 80 ˚C op laag vuur (tip: gaartijd is afhankelijk van de groente).
Verwerk verder door de zilveruitjes nog even kort te bakken in een pan en de knoflook te verwerken in bijvoorbeeld een aioli.
Deze techniek is ook goed toe te passen op aardappelen.
Tips
- Zorg ervoor dat de temperatuur niet boven de 90 ˚C komt.
- Debic Bakken & Braden is te vervangen door olijfolie, eenden- of ganzenvet of boter.
Laat ons u inspireren!
