Groente konfijten - technique | Debic
Techniek

Groente konfijten

Een techniek voor het konfijten van zilveruitjes en aardappelen in Debic Bakken & Braden.

Benodigd gereedschap
  • Pan
  • Warmtebron

Stap voor stap

Groente konfijten step1

Maak de zilveruitjes en de knoflook schoon en doe deze in een pan.

Groente konfijten step2

Voeg de tijm, knoflook en het laurierblad toe.

Groente konfijten step3

Voeg de Debic Bakken & Braden toe totdat deze onder staan.

Groente konfijten step4

Verwarm tot 80 ˚C op laag vuur (tip: gaartijd is afhankelijk van de groente).

Groente konfijten step5

Verwerk verder door de zilveruitjes nog even kort te bakken in een pan en de knoflook te verwerken in bijvoorbeeld een aioli.

Groente konfijten step6

Deze techniek is ook goed toe te passen op aardappelen.

Tips

  • Zorg ervoor dat de temperatuur niet boven de 90 ˚C komt.
  • Debic Bakken & Braden is te vervangen door olijfolie, eenden- of ganzenvet of boter.