Techniek
Konfijten

Techniek
Konfijten
Deze techniek laat je zien hoe je groenten of andere producten in boter kunt konfijten in slechts 4 eenvoudige stappen.
Benodigd gereedschap- Vacuüm sealer
- Vacuümzak
- Sous-vide-apparaat
- Pan
- Spatel
Stap voor stap

Laat de boter in een pan smelten

Maak de groenten schoon en doe ze in een vacuümzak

Giet een beetje boter in de zak

Sluit de vacuümzak met de groenten en de boter luchtdicht af

Verwarm het sous-videbad tot 85 graden Celsius en laat de volle zakken hier 20 minuten in liggen

Open de zak en gebruik de inhoud