Techniek

Konfijten

Konfijten - technique | Debic
Techniek

Konfijten

Deze techniek laat je zien hoe je groenten of andere producten in boter kunt konfijten in slechts 4 eenvoudige stappen.

Benodigd gereedschap
  • Vacuüm sealer
  • Vacuümzak
  • Sous-vide-apparaat
  • Pan
  • Spatel

Ingrediënten

Boter

Groenten

Stap voor stap

Konfijten step1

Laat de boter in een pan smelten

Konfijten step2

Maak de groenten schoon en doe ze in een vacuümzak

Konfijten step3

Giet een beetje boter in de zak

Konfijten step4

Sluit de vacuümzak met de groenten en de boter luchtdicht af

Konfijten step5

Verwarm het sous-videbad tot 85 graden Celsius en laat de volle zakken hier 20 minuten in liggen

Konfijten step6

Open de zak en gebruik de inhoud