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Cookie Red velvet con chips de chocolate

Cookie Red velvet con crujientes chips de chocolate.

Debic Baker QUESO CREMA
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Ingredientes

Para 25 porciones

Cookie Red Velvet con chips de chocolate

215 g Debic Mantequilla Cake

320 g harina

5 g bicarbonato

6 g maizena

30 g cacao en polvo

5 g sal

165 g azúcar moreno

100 g azúcar blanco

120 g huevos

10 g colorante rojo

5 g azúcar de vainilla

150 g gotas de chocolate blanco

Relleno

300 g Debic Queso Crema

Productos Debic

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Debic Mantequilla Cake 2,5kg

  • Mantequilla 100% natural, elaborada a base de nata fresca.
  • Punto de fusión constante (30-32ºC) todo el año garantizando una regularidad en todas las elaboraciones.
  • Gran plasticidad que permite una fácil incorporación en masas y con otros ingredientes.
  • Ideal para todo tipo de masas como sablés, cookies, cakes, panettones, brioches, cremas montadas, ...
  • Ideal para heladería gracias a su fácil incorporación por su bajo punto de fusión. Se mezcla más rápido y mejor con el resto de ingredientes permitiendo una mayor emulsión.
  • Fácil de almacenar y porcionar gracias a su formato en bloque de 2,5 kg.
  • Nuestro material de embalaje está clasificado como diseñado para reciclaje (totalmente compatible) por Recyclass*

Preparación

Mezclar la Mantequilla Cake de Debic con los dos tipos de azúcar.

Añadir los huevos mezclados con el colorante.

Tamizar la harina, el azúcar de vainilla y el bicarbonato y añadir a la mezcla.

Añadir las gotas de chocolate.

Cubrir la masa y guardar en la nevera.

Estirar la masa a 5 mm y cortar con cortapastas de 8 cm de diámetro.

Manguear un punto de Queso crema de Debic y cubrir con otra capa de masa.

Enfriar las cookies en la nevera 3 horas antes de hornear.

Antes de hornear, pintar ligeramente con huevo.

Montaje

Hornear de 15 a 18 minutos a 180ºC.

Toque final

Dejar enfriar y terminar con la ralladura de lima y las gotas de chocolate.

Etiquetas de recetas Debic Baker QUESO CREMA TARTAS Y POSTRES PORCIONES INDIVIDUALES

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