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Crème Brûlée al pomelo y pimienta de Sichuan

Original Crème Brûlée al pomelo y contraste de pimienta de Sichuan.

Debic Chef Postres

Crème Brûlée al pomelo y pimienta de Sichuan - photo1 | Debic

Mónica Beltran

Ingredientes

Para 12 porciones

CRÈME BRÛLÉE AL POMELO Y PIMIENTA DE SICHUAN

1 l Debic Crème Bruûlée

2 pomelos

Chocolate negro de decoración

Pimienta de Sichuan o Jamaica

Productos Debic

Debic Crème Brûlée Bourbon 1L

Sabor fresco de nata y huevos, con auténticas vainas de vainilla natural Bourbon.
Rápida y fácil de preparar, sin horno.
Una base muy versátil que admite infinidad de versiones.

Preparación

CRÈME BRÛLÉE AL POMELO Y PIMIENTA DE SICHUAN

Con ayuda de un rodillo triturar una pequeña cantidad de pimienta de Sichuan.

Calentar unos 100 g de crème brûlée, añadirle la pimienta triturada, mezclar bien con el resto de crème brûlée y dejar toda la noche en nevera para que vaya absorbiendo todo el sabor y los aromas (la pimienta de Sichuan o Jamaica es muy aromática).

Al día siguiente colar, calentar la crema, rallar la piel de los pomelos e incorporar. Porcionar en los recipientes deseados para servir y reservar en nevera.

Para decorar, pelar el pomelo al vivo y disponer dos trocitos encima de la crema. Terminar con un poco de chocolate negro junto al pomelo para darle volumen.

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