Sazonar el magret de pato. Rellenar con éste una bolsa de envasar al vacío y cocerlo a 65°C durante 18 minutos.
Seguidamente, enfriarlo en agua fría con hielo. Abrir las bolsas y limpiar el magret del líquido resultante.
Volver a guardar en una bolsa de envasar al vacío y calentar para su uso a 58°C durante 8 minutos.
Por último, calentar una sartén con un poco de Saltear y Asar y tostar el magret hasta que la piel quede crujiente.