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Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento

El sabor de la nata fresca con la máxima estabilidad!

- Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h.
- Fácil control del montado.
- Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
- Formatos disponibles: 1L, 5L y 10L

¡El sabor de la nata fresca con la máxima estabilidad!

- Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h.
- Fácil control del montado.
- Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
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JARDÍN HIROSHI

Con Debic Queso Crema y Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento
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La nata perfecta

¿Cómo se monta la nata perfecta? Aprende a montar la nata perfecta con sencillos pasos y consejos. ¡Consulta el artículo!

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https://www.debic.com/es-es/la-nata-perfecta
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Músicos

Músicos de mantequilla

Andrea Dopini Repostería Pastry chef

Ingredientes

MÚSICOS

120 g Debic Mantequilla Cake

120 g clara de huevo

2 g sal fina

75 g azúcar glass

40 g harina

50 g almendra en polvo

10 g cacao en polvo

50 g chocolate 75%

15 g pistachos

15 g avellanas

15 g uvas pasas

15 g albaricoques deshidratados

Productos Debic

Debic Mantequilla Cake 2,5kg

Mantequilla 100% natural, elaborada a base de nata fresca.
Punto de fusión constante (30-32ºC) todo el año garantizando una regularidad en todas las elaboraciones.
Gran plasticidad que permite una fácil incorporación en masas y con otros ingredientes.
Ideal para todo tipo de masas como sablés, cookies, cakes, panettones, brioches, cremas montadas, ...
Ideal para heladería gracias a su fácil incorporación por su bajo punto de fusión. Se mezcla más rápido y mejor con el resto de ingredientes permitiendo una mayor emulsión.
Fácil de almacenar y porcionar gracias a su formato en bloque de 2,5 kg.
Nuestro material de embalaje está clasificado como diseñado para reciclaje (totalmente compatible) por Recyclass*

Preparación

MÚSICOS

Realizar una mantequilla noisette y dejarla enfriar en un bol.

En una batidora de pala, mezclar las claras, la sal, el azúcar invertido, el azúcar glass, anteriormente tamizado, la harina y la almendra en polvo.

Para acabar, añadir la mantequilla noisette poco a poco. Escudillar en el molde de preferencia y colocar en la superficie del financier un mix de frutos secos, como por ejemplo avellana, pistacho, almendra, pasas, etc.

Para un financier de 15 gr cocer a 175ºC entre 10-15 minutos.

Etiquetas de recetas Andrea Dopini Repostería Pastry chef

Debic Pastelería

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