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Parrillada de ternera con stracciatella holandesa

Parrillada de ternera con stracciatella holandesa acompañado de pasta con verduras del Mediterráneo.

Carne Ternera Comida
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Ingredientes

Parrillada

1500 g ternera rebozada

Stracciatella holandesa

200 g yemas de huevo

500 g Mantequilla Tradicional Debic

100 ml Culinaria Original Debic

100 ml vino blanco

20 ml zumo de limón

65 g aceitunas negras

5 g sal

Pasta con verduras del Mediterráneo

500 g pasta

400 g pimiento rojo

400 g pimiento amarillo

500 g calabacín

50 ml Saltear & Asar Debic

Productos Debic

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Debic Mantequilla Tradicional 1kg

  • Mantequilla 100% natural, elaborada a base de nata fresca.
  • Punto de fusión ligeramente variable según las estaciones del año.
  • Una mantequilla de textura firme y maleable con la que resulta muy fácil trabajar.
  • En pastelería: pasta brisa, pasta sablé, hojaldres, ...
  • En cocina: salsas, mantequillas montadas, mantequilla de finas hierbas, quiches, ...
  • Formato de 1 kg: fácil de porcionar y de almacenar en el refrigerador.
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Debic Culinaria Original 1L

  • Riesgo = 0; no se corta, no se adhiere ni se desborda.
  • Permite congelar y descongelar las preparaciones sin alteración alguna.
  • Puede recalentarse sin riesgo a cortarse incluso al baño maría.
  • Facilita el trabajo simplificando procesos.
  • Formatos de 1L y 2L.
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Debic Saltear & Asar 1L

  • Contiene 21% de mantequilla clarificada.
  • Aporta un auténtico sabor a mantequilla y se dora fácilmente.
  • Resiste las altas temperaturas sin quemarse ni salpicar.

Preparación

Parrillada

En una sartén, asar la ternera rebozada hasta que quede rosada. Sazonar por los dos lados y cortarla en lonchas.

Stracciatella holandesa

Reducir a la mitad la Culinaria Original Debic junto con el vino blanco. Incorporar las yemas de huevo y calentar suavemente. Emulsionar con mantequilla y añadir el zumo de limón y las aceitunas picadas. Sazonar al gusto.

Pasta con verduras del Mediterráneo

Asar el exterior de los pimientos y dejar enfriar en una bolsa de plástico. Pelar los pimientos y cortar de la forma deseada. Cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Cortar los calabacines de la forma deseada.

Etiquetas de recetas Carne Ternera Comida Otoño Internacional

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