Técnica
Verduras salteados
Técnica para saltear verduras (puede ser como base para una crema o como acompañamiento en un plato)
Equipo necesario- Pelador
- Bandeja de horno
- Silpats
- Cuchillos
Paso a paso
Pelar la chirivía con un pelador.Truco: Usar las pieles para otra preparación, se podrían secar o freír para utilizarlas como decoración.
Cortar la chirivía en trozos del mismo tamaño y disponer en una bandeja de horno.
Rociar con Debic Saltear y Asar, ramitas de tomillo y sal gruesa.
Cocer en el horno a 180°C durante 20-40 minutos, dependiendo del tamaño.
Cortar la coliflor y rociar con Debic Saltear & Asar y sal Maldon.
Cocer en el horno a 180°C hasta que esté dorado y cocido.
Consejos
- Para una textura más suave primero hervir la chirivía en agua con sal.
- Para conseguir un sabor más dulce en la chirivía, añadir un glaseado dulce a base de miel por encima.
¡Inspírate!
