La lutte contre le gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire affecte tous les maillons de la chaîne alimentaire : du champ à notre assiette. La prévenir n'est pas
seulement une nécessité écologique, elle est aussi importante sur le plan éthique et économique.

Moins de déchets pour un futur plus durable

Saviez-vous qu'un tiers de la nourriture destinée à la consommation humaine est gaspillée ? Il s'agit de
2,5 trillions de tonnes de nourriture par an ou 79 tonnes par seconde.
Dans le même temps, la population mondiale atteindra neuf milliards d'habitants en 2050.
En conséquence, nous devrions avoir besoin de 60 % de nourriture en plus. Cependant, 44 % de l'ensemble des denrées alimentaires sont actuellement gaspillées, dont 40 % au niveau du commerçant ou du consommateur.
Ensemble, nous pouvons éviter une grande partie de ces problèmes.

Que pouvez-vous faire ?

Avez-vous entendu parler de l'initiative "Too Good To Go" ? Jetez un coup d'œil à www.toogoodtogo.be
Deux boulangers partagent ici leur expérience du concept.

Boulanger Jimmy Coenen (Lummen)

"Des amis nous ont fait connaître Too Good To Go. L'idée nous a tout de suite plu : c'est un nouveau défi pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Nous rendons les gens heureux et nous n'avons plus besoin de jeter des déchets. De plus, cela nous donne une image positive. Nous proposons des paquets d'une valeur d'au moins quinze euros pour 4,99 €. De cette façon, nous réduisons la quantité de déchets et donnons au consommateur un petit plus.De cette façon, nous réduisons les déchets et donnons au consommateur un petit plus."

Boulanger Johan Buelens (Willebroek)

"Nous voyons de nouveaux clients dans notre boulanger grâce à ce concept. C'est surtout la classe moyenne,
qui sont plus conscients de leur vie. Nous attirons également des clients plus jeunes, qui pourraient sinon aller dans un grand magasin. Presque tous les clients qui retirent un colis achètent quelque chose en plus. Donc une rotation supplémentaire et une approche active du gaspillage alimentaire. Je le recommande à tous !"

Autres moyens de réduire les déchets alimentaires

Faites un don à la banque alimentaire.
Proposez vos propres forfaits à prix réduit en fin de journée et communiquez cette offre à vos clients pour qu'ils en soient informés. Les médias sociaux sont idéaux pour cela
Transformez les restes en d'autres produits, comme des croissants farcis ou du pudding au pain. Vous pouvez également proposer des croûtons faits à la maison.