Faites la connaissance de Nicolas Arnaud
Né en France, Nicolas Arnaud a ouvert ses portes de sa pâtisserie le 22 décembre 2012. Bien pensé pour offrir une authentique pâtisserie française dans un quartier international de Bruxelles; Rue Américaine à Ixelles. Avec le logo reconnaissable d'un bonhomme en pain d'épice et l'emplacement soigneusement choisi, cette maison attire de nombreux expatriés, français et italiens, directement et indirectement liés aux institutions européennes. Le type de clientèle déjà gâtée dans son propre pays.
Parcours classique, passé différentes écoles professionnelles en France, stages et lieux de travail à Londres, en Suisse et à Bruxelles sont à la base de ce que l'on peut appeler la mise en œuvre à vie d'un livre de recettes français «Haute Pâtisserie». Lorsqu'il a été autorisé à diriger le département de la pâtisserie chez Marc Ducobu (Relais & Dessert), sa passion pour le métier s'est encore accrue. Pour lui, Ducobu est aujourd'hui le n ° 1 en Belgique et un exemple pour la profession d'aujourd'hui et de demain.
Le style de Nicolas Arnaud peut être décrit comme épuré, subtil avec une touche idiosyncratique, sans devenir flashy. «Je combine les saveurs comme les clients les préfèrent. Saveurs reconnaissables, mais purifiées et dépourvues de tout lest. 75% du chiffre d'affaires va aux pâtisseries, complétées par des macarons, de la confiture, des pralines et des glaces »
Chaque professionnel mordu veut rivaliser avec ses pairs et les compétitions vous confrontent aux règles du jeu, au souci du détail et aussi à d'autres et meilleurs candidats. Les participations à Jacques Rouard, aux World Chocolate Masters et au Charles Proust ont été les " matchs tests '' pour participer en toute confiance à la Coupe d'Europe de la Patisserie (or) et à la Coupe du Monde de la Patisserie à Lyon (8 * place ).
Son style, son savoir-faire et sa perspicacité culinaire sont étroitement liés aux valeurs de Debic. En conséquence, Nicolas Arnaud est également affilié au Debic Ambassadors Network. Démonstrations et ateliers en France et en Belgique pour Debic réunissent des talents avec lui.
