Home Recettes Bagel NY au gravlax

Bagel NY au gravlax

Une création de Tom van Meulebrouck.

Saumon Bagel Cream cheese
72000000-fe83-a680-5b27-08dc4e72be82

Ingrédients

Pour 10 portions

Gravlax

1300 g de filet de saumon

2 citrons, les zestes

100 g de sucre

50 g de sel

75 g d’aneth

20 g de graines de coriandre

10 g de poivre noir

5 g de graines de fenouil

3 g de baies de genièvre

Finition

800 g de Debic Cream Cheese

10 bagels

1 tomate

câpres

aneth

1 oignon

Produits Debic utilisés

72000000-fe83-a680-947d-08dc4d7c4d11

Debic Cream Cheese 1,5 Kg

  • Pour des applications chaudes et froides
  • Recettes sucrées ou salées
  • Parfait en garniture et en tartinable

Préparation

Découpez les filets de saumon et piquez quelques trous dans la peau afin que l’humidité puisse s’évacuer pendant l’étape de la marinade.

Mélangez tous les ingrédients au blender

Badigeonnez la préparation sur le saumon et laissez mariner 2 jours au réfrigérateur.

Rincez et épongez l’excédant.

Retirez la peau et la graisse du saumon et laissez sécher un jour supplémentaire au réfrigérateur pour obtenir la texture désirée.

Montage

Faites cuire les bagels si besoin. Ouvrez-les et tartinez les deux moitiés de Cream Cheese.

Coupez le saumon en fines tranches et dressez-les sur le fromage frais.

Garnissez de tranches de tomate, de câpres, d’aneth et de rondelles d’oignons finement émincés puis servez.

Étiquettes de recette Saumon Bagel Cream cheese

Recettes comparables

De nouvelles créations

72000000-fe83-a680-ca9d-08dc4f037f26
Sandwich au pastrami
72000000-fe83-a680-99a8-08dc4f170c05
Coeur de laitue romaine au fromage frais
72000000-fe83-a680-aa78-08dc4f1a89ff
Broiche saléé aux épinards
 / 
Voir toutes les recettes
knife_low-res-1920_1

Vous parcourez la page Debic pour les chefs

Pour chefs
Pour pâtissiers

Debic chefs

Debic chefs

Recevoir la recette

POUR RECEVOIR CETTE RECETTE, MERCI DE COMPLÉTER LES INFORMATIONS SUIVANTES

Envoyer

La politique de confidentialité de FrieslandCampina s'applique.