Home Recettes Carré Salé

Carré Salé

brioche Mozzarella roquette
Salty square

Ingrédients

Pour 45 portions

Brioche laminée

1600 g de farine (360w)

300 g d'oeufs

150 g de beurre Debic Cake Gold (fondu)

25 g de sel

100 g de sucre

600 g de lait froid

60 g de levure

1000 g de beurre Debic Croissant

Décor

aubergines rôties

poivron rouge grillé

tomates séchées

mozzarella

roquette

mayonnaise

Produits Debic utilisés

packshot ce front

Debic Cake Gold 4x2,5kg

  • Donne une couleur jaune doré à vos préparations
  • Assure la maîtrise du processus de travail
  • Le donneur de goût parfait pour les cakes, etc
  • Ce type d'emballage est classé comme étant conçu pour le recyclage (entièrement compatible) par Recyclass*.
  • *En savoir plus: https://recyclass.eu/
packshot ce front

Debic Croissant 5x2kg

  • Possède une haute tolérance, plasticité et fermeté
  • A toujours la bonne fermeté, y compris en été
  • Pour la préparation de croissants, danois, etc.
  • Ce type d'emballage est classé comme étant conçu pour le recyclage (entièrement compatible) par Recyclass*.
  • *En savoir plus: https://recyclass.eu/

Préparation

Brioche laminée

Pétrir le tout sans trop forcer.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant 40 minutes. 

Tartiner et rouler trois tours simples avec le beurre Croissant.

Cuire de préférence dans un four ventilé à 180°C pendant environ 17 à 19 minutes.

Montage

Remplir les carrés cuits avec tous les ingrédients.

Étiquettes de recette brioche Mozzarella roquette Poivron

Vous parcourez la page Debic pour les chefs

Pour chefs
Pour pâtissiers

Debic chefs

Debic chefs

Recevoir la recette

POUR RECEVOIR CETTE RECETTE, MERCI DE COMPLÉTER LES INFORMATIONS SUIVANTES

Envoyer

La politique de confidentialité de FrieslandCampina s'applique.