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Cheesecake panna cotta

Cheese cake sur un biscuit de Bastogne

Dessert Panna Cotta Fruit
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Ingrédients

Pour 80 portions

Cheecake panna cotta

250 g de biscuits de Bastogne

120 g de beurre

500 ml de Debic Panna Cotta

200 g de fromage à la crème

150 g de purée de framboises

7,5 g de gélatine en poudre

37 g d’eau

Produits Debic utilisés

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Debic Panna Cotta 1L

  • Basée sur une recette italienne traditionelle
  • Goût légèrement sucré et crémeux
  • Infinité de combinaisons gustatives et préparations

Préparation

Cheecake panna cotta

Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuits finement moulus. Répartissez ce mélange dans le fond d’un récipient.

Pressez bien jusqu'à obtention d’un fond lisse. Laissez durcir au congélateur.

Chauffez la Debic Panna Cotta jusqu'à ce qu'elle soit complètement liquide. Faites-y fondre le fromage à la crème.

Versez le mélange sur le fond de biscuits. Laissez figer légèrement, mais pas encore complètement, à température ambiante.

Mélangez l'eau à la gélatine en poudre et laissez macérer au moins quinze minutes.

Faites fondre la masse de gélatine et incorporez-la dans la purée de framboises.

Montage

Transférez dans un flacon souple et dressez la purée de framboises à votre guise sur la moitié de la panna cotta figée.

Placez le cheesecake au réfrigérateur et laissez figer.

Coupez la panna cotta en portions de la taille souhaitée.

Étiquettes de recette Dessert Panna Cotta Fruit
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