Debic fait parti de
Debic Crème Plus Mascarpone est le produit polyvalent par excellence pour votre cuisine. Sa saveur riche et sa texture onctueuse en font la base idéale de vos mets salés comme de vos mets sucrés.
La crème culinaire n° 1, une crème culinaire extrêmement fiable, suffisamment robuste pour se prêter à toutes sortes d’applications. De nouveau dans la bouteille traditionnelle.
à la crème de moutarde accompagnés d'épinards et de pommes paille
Aux figues caramélisées, gel Passito, miel et vinaigre balsamique
Nous travaillons en permanence à la mise en place d'une chaîne laitière entièrement durable. Découvrez comment Debic s'y prend.
Le chef primé Daniel Pembert n'a pas chômé ces dernières années.
S'il y a une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours heureux de nous aider à raconter notre histoire.
Au coulis fruité
Pour 10 portions
5 feuilles de gélatine
1 l de Debic Crème Plus Mascarpone
200 ml de lait
200 g de sucre
1 gousse de vanille
100 ml de coulis de mangue-fruit de la passion
50 g de brunoise de mangue
50 g brunoise de kaki
10 physalis
2 fruits de la passion
10 g de citron vert, les zestes
100 ml de coulis de fraises
10 fraises
100 ml de coulis de fruits des bois
10 framboises
10 mûres
20 myrtilles
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Portez à ébullition la Debic Crème Plus Mascarpone avec le lait, le sucre et la gousse de vanille grattée.
Pressez bien les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le mélange à base de crème.
Passez au chinois et répartissez dans des verres.
Laissez prendre au réfrigérateur.
Répartissez les différents coulis sur la mascar-panna cotta figée.
Dressez-y les fruits frais assortis au coulis et servez.
J’accepte la politique de confidentialité.
Vous parcourez la page Debic pour les chefs
Debic chefs
POUR RECEVOIR CETTE RECETTE, MERCI DE COMPLÉTER LES INFORMATIONS SUIVANTES
La politique de confidentialité de FrieslandCampina s'applique.
La recette vous attend dans votre boîte e-mail. Profitez-en bien !