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Mascar-panna cotta

Au coulis fruité

Crème Plus Mascarpone Panna Cotta Fruité
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Ingrédients

Pour 10 portions

Mascar-panna cotta

5 feuilles de gélatine

1 l de Debic Crème Plus Mascarpone

200 ml de lait

200 g de sucre

1 gousse de vanille

Garniture exotique

100 ml de coulis de mangue-fruit de la passion

50 g de brunoise de mangue

50 g brunoise de kaki

10 physalis

2 fruits de la passion

10 g de citron vert, les zestes

Garniture de fraises

100 ml de coulis de fraises

10 fraises

Garniture de fruits des bois

100 ml de coulis de fruits des bois

10 framboises

10 mûres

20 myrtilles

Produits Debic utilisés

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Debic Crème Plus Mascarpone 1L

  • Extra facile: 1 étape de moins en préparation
  • Goût riche et crémeux
  • Ne se sépare pas, qualité, foisonnement et fermeté constants

Préparation

Mascar-panna cotta

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Portez à ébullition la Debic Crème Plus Mascarpone avec le lait, le sucre et la gousse de vanille grattée.

Pressez bien les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le mélange à base de crème.

Passez au chinois et répartissez dans des verres.

Laissez prendre au réfrigérateur.

Montage

Répartissez les différents coulis sur la mascar-panna cotta figée.

Finition

Dressez-y les fruits frais assortis au coulis et servez.

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