Debic fait parti de
Découvrez notre NOUVEAUTÉ ! Le fromage frais qui satisfait tous les critères
avec gelée de mangue
Par Anabelle Lucantonio
S'il y a une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier ; des chefs et des pâtissiers célèbres, qui croient en Debic et qui sont toujours plus qu'heureux de nous aider à raconter notre histoire. Nos ambassadeurs vont vous raconter comment ils travaillent, ce qu'ils pensent être important et pourquoi ils travaillent avec Debic.
Au coulis fruité
Pour 10 portions
5 feuilles de gélatine
1 l de Debic Crème Plus Mascarpone
200 ml de lait
200 g de sucre
1 gousse de vanille
100 ml de coulis de mangue-fruit de la passion
50 g de brunoise de mangue
50 g brunoise de kaki
10 physalis
2 fruits de la passion
10 g de citron vert, les zestes
100 ml de coulis de fraises
10 fraises
100 ml de coulis de fruits des bois
10 framboises
10 mûres
20 myrtilles
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Portez à ébullition la Debic Crème Plus Mascarpone avec le lait, le sucre et la gousse de vanille grattée.
Pressez bien les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le mélange à base de crème.
Passez au chinois et répartissez dans des verres.
Laissez prendre au réfrigérateur.
Répartissez les différents coulis sur la mascar-panna cotta figée.
Dressez-y les fruits frais assortis au coulis et servez.
J’accepte la politique de confidentialité.
Vous parcourez la page Debic pour les boulangers-pâtissiers
Debic pâtissiers
POUR RECEVOIR CETTE RECETTE, MERCI DE COMPLÉTER LES INFORMATIONS SUIVANTES
La politique de confidentialité de FrieslandCampina s'applique.
La recette vous attend dans votre boîte e-mail. Profitez-en bien !