Debic fait parti de
Debic Crème Plus Mascarpone est le produit polyvalent par excellence pour votre cuisine. Sa saveur riche et sa texture onctueuse en font la base idéale de vos mets salés comme de vos mets sucrés.
La crème culinaire n° 1, une crème culinaire extrêmement fiable, suffisamment robuste pour se prêter à toutes sortes d’applications. De nouveau dans la bouteille traditionnelle.
à la crème de moutarde accompagnés d'épinards et de pommes paille
Aux figues caramélisées, gel Passito, miel et vinaigre balsamique
Nous travaillons en permanence à la mise en place d'une chaîne laitière entièrement durable. Découvrez comment Debic s'y prend.
Le chef primé Daniel Pembert n'a pas chômé ces dernières années.
S'il y a une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours heureux de nous aider à raconter notre histoire.
Oeufs et caviar de crevettes
Adeline Grattard
Yam'Tcha
Pour 10 portions
800 g d'oseille
40 g de beurre
10 g d'ail
125 ml de lait
125 ml de Debic Crème 35%
6 g de sel de fin
2 g d'amidon de maïs
50 g d'oeufs de crevettes séchées
100 ml d'huile d'olive
100 g de caviar
Coupez l'oseille en fine julienne.
Faites suer l'oseille dans le beurre.
Emincez l'ail très fin et ajoutez-le à l'oseille.
Ajoutez le lait et la Debic Crème 35% et portez à ébullition.
Combinez un peu d'eau à l'amidon de maïs, ajoutez à l'oseille et faites lier le mélange.
Assaisonnez au goût avec du sel.
Dressez l'oseille à la crème au milieu de l'assiette.
Terminez avec un filet d'huile d'olive et saupoudrez avec les œufs de crevettes séchées autour.
Terminez avec une petite cuillière de caviar au dessus.
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