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Parfait à la framboise et aux fruits rouges

Une recette inspirante Parfait à la framboise et aux fruits rouges.

Framboise parfait Munt
Frambozenparfait

Ingrédients

Pour 10 portions

Parfait à la framboise

500 ml de Debic Parfait 

100 g de purée de framboises

Tuile à la framboise

100 g de blanc d’œuf

100 g de farine 

100 g de sucre glace 

10 g de framboise en poudre 

100 g de beurre 

Finition

30 framboises 

10 mûres 

30 myrtilles

100 ml de coulis de framboises 

feuilles de menthe 

Produits Debic utilisés

packshot ce hero

Debic Parfait 1L

  • Prêt à l'emploi et conserve sa tenue
  • Simple à préparer sans turbine à glace
  • Combinaisons de saveurs et possibilités de préparation infinies

Préparation

Parfait à la framboise

Fouettez le Parfait jusqu’à obtenir une consistance aérée.

Ajoutez la purée de framboises et mélangez jusqu’à obtention d’une masse homogène.

Remplissez des moules en silicone de parfait à la framboise.

Lissez et placez au congélateur.

Tuile à la framboise

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse, puis passez le mélange au chinois.

Étalez une fine couche de pâte sur un moule en silicone pour les tuiles, et lissez.

Enfournez 8 minutes à 180°C.

Démoulez immédiatement les tuiles et laissez refroidir.

Conservez dans un récipient hermétique, avec du gel de silice.

Montage

Montage & finition

Dressez le coulis de framboises dans le fond de l’assiette.

Disposez le parfait à la framboise sur le coulis.

Décorez avec quelques framboises et des myrtilles, des feuilles de menthe et la tuile.

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