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Spaghettis aux champignons, tomates et olives

Un plat à base de pâtes élégant regorgeant de légumes et de saveurs.

Spaghettis 100Y Debic Salade à la roquette
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Ingrédients

Pour 10 portions

Spaghettis

1 kg de spaghettis

100 g de sel

100 g d'huile d'olive

Sauce pour les pâtes

2 kg de champignons bruns en morceaux

50 ml d’huile de tournesol

3 oignons coupés en rondelles

1 kg de tomates en dés

4 gousses d'ail hachées

350 g d'olives de Kalamata dénoyautées

20 g de tiges de persil ciselées

400 g de Debic Culinaire Original

60 g de jaunes d’oeufs

sel et poivre

Salade à la roquette

250 g de roquette

100 g de parmesan râpé

20 g de basilic

150 g de graines de potiron

huile d'olive

vinaigre balsamique

Produits Debic utilisés

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Debic Culinaire Original 1L

  • Un goût crémeux et riche, se réduit rapidement
  • Ne connaît pas de précipitation de graisse
  • Pour la régénération, la congélation et sous vide
  • Parfaitement adaptée pour préparations en mise-en-place pour les ventes à emporter

Préparation

Spaghettis

Faites cuire les spaghettis dans 10 litres d’eau bouillante salée selon les indications figurant sur l’emballage.

Égouttez et conservez 100 ml de jus de cuisson.

Mélangez les spaghettis avec l’huile d'olive et le jus de cuisson.

Sauce pour les pâtes

Faites revenir les champignons pendant 5 minutes avec l’huile de tournesol à feu vif et secouez de temps à autre.

Ajoutez les rondelles d'oignon et prolongez la cuisson de 5 minutes.

Ajoutez les tomates, l’ail, les olives et le persil.

Ajoutez la Debic Culinaire Original et les jaunes d'oeufs aux légumes.

Laissez la sauce mijoter pendant 10 minutes à feu doux.

Assaisonnez de sel et de poivre.

Salade à la roquette

Mélangez la roquette avec le parmesan, le basilic et les graines de potiron.

Dressez à la minute avec l’huile d'olive et le vinaigre balsamique.

Étiquettes de recette Spaghettis 100Y Debic Salade à la roquette

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