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Tiramisù noir

Citron vert de biscuits Oreo mûres
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Ingrédients

Pour 10 portions

Crème grise

4 poires Conference

1 citron vert

3 g de charbon actif

1 l de Debic Crème Plus Mascarpone

Garniture

50 g de biscuits Oreo

30 mûres

40 baies de cassis

Produits Debic utilisés

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Debic Crème Plus Mascarpone 1L

  • Extra facile: 1 étape de moins en préparation
  • Goût riche et crémeux
  • Ne se sépare pas, qualité, foisonnement et fermeté constants

Préparation

Crème grise

Passez les poires Conférence et le citron vert à l’extracteur de jus.

Portez le jus à ébullition et faites réduire de moitié.

Délayez-y le charbon actif jusqu’à ce que le jus prenne une couleur foncée, noire.

Réservez le jus au réfrigérateur.

Fouettez la Crème Plus Mascarpone jusqu’à obtention d’une crème légère, puis incorporez-y le jus noir.

Conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Garniture

Broyez finement les biscuits Oreo.

Montage

Disposez une belle quantité de crème grise dans l’assiette.

Décorez de fruits et de miettes de biscuits Oreo.

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