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Home Recettes Tiramisù orange-mangue

Tiramisù orange-mangue

mangue Orange Debic Tiramisù

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Ingrédients

Pour 8 portions

Sablé breton

900 g Debic Cake Gold

720 g sucre

5 g zeste de citron

10 g jus de citron

9 g sel

110 g œufs

45 g levure chimique

1380 g farine

Tiramisù à l’orange

1000 g Debic Tiramisù

200 g purée d’oranges

15 g Cointreau (60%)

Garniture

200 g nappage neutre (coloré orange)

150 g coulis de mangues

écorces d’oranges

beurre de cacao Mycryo

Produits Debic utilisés

Debic Cake Gold 4x2,5kg

Donne une couleur jaune doré à vos préparations
Assure la maîtrise du processus de travail
Le donneur de goût parfait pour les cakes, etc
Ce type d'emballage est classé comme étant conçu pour le recyclage (entièrement compatible) par Recyclass*.
*En savoir plus: https://recyclass.eu/

Debic Tiramisù 1L

Selon l'authentique recette italienne
Prêt à l'emploi avec une structure et goût crémeux
Résistant à la surgélation

Préparation

Sablé Breton

Laisser le beurre à température ambiante.

Mélanger les œufs et le sucre.

Ajouter le beurre, le sel, le jus de citron et le zeste de citron.

Incorporer la farine tamisée et la levure chimique.

Tiramisù à l’orange

Fouetter le Debic Tiramisù.

Ajouter la purée d’oranges et le Cointreau.

Pocher une partie du tiramisù dans un moule en silicone de 12 cm de diamètre et réserver au congélateur.

Conserver le reste le reste du Debic Tiramisù au réfrigérateur.

Montage

Abaisser le sablé breton à une épaisseur de 2 à 3 mm et le détailler à l’aide d’un cercle de 14 cm.

Enfourner à 180°C pendant 8 minutes.

Saupoudrer de sucre glace dès la sortie du four.

Faire chauffer le nappage neutre orange et napper le tiramisù.

Le placer sur le sablé breton et pocher des gouttes avec le reste de tiramisù précédemment réservé.

Former un creux sur chacune des gouttes et y verser du coulis de mangues.

Apporter la touche finale avec les écorces d’oranges et une décoration en chocolat.

Étiquettes de recette mangue Orange Debic Tiramisù Cointreau

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