Chaque jour, le chef Robert Hoffman s'étonne de l'affluence de clients qui souhaitent se restaurer dans son établissement. Servir à toutes ces personnes des plats de qualité en un temps limité est une question de choix judicieux et de calme.
- N'hésitez pas à utiliser la base liquide pour desserts de Debic pour vos desserts et pâtisseries. La qualité de vos préparations sera constante.
- Le beurre Debic convient aussi bien aux plats sucrés et salés qu'aux viandes et poissons.
- Ajoutez un peu de beurre Debic à votre bouillon pour donner un bel éclat à votre préparation.
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Gérer son business de manière durable : conseils & astuces
De nos jours, il est de plus en plus important de prendre en compte le développement durable, en particulier dans le secteur agroalimentaire. Nous avons rassemblé quelques conseils et astuces pour les restaurants ou les pâtisseries.
Que s'est-il passé dans le monde de la restauration en 2022?
Les desserts à l'orientale et le végétal sont les tendances de 2022.
La crème sous toutes ses formes
L'utilisation de la crème est indispensable dans de nombreuses préparations en cuisine. Nous l'utilisons pour lier nos sauces, décorer les desserts et les buffets. On l'utilise dans les mousses et on la verse dans les boissons chaudes. La crème fouettée est utilisée depuis le XVIe siècle, soit plus de 350 ans!
