JRE - Jeunes Restaurateurs Européens

Au cours d'une assemblée générale qui s'est tenue début février, les JRE-Jeunes Restaurateurs du réseau français se sont choisis un nouveau Président. Il s'agit de Sylvain Belouin, du restaurant le 21 à Pornic, qui succède à Benjamin Delpierre (La Liégeoise, Wimereux), après 4 années de mandat.

"Chez les JRE, l'essentiel est de partager, encourager ainsi qu'inspirer la passion et le talent culinaire de nos chefs. Les jeunes chefs font preuve d'une grande solidarité entre eux et échangent avec joie leurs connaissances et compétences culinaires." Sylvain Belouin, Président JRE-France.

L'équipe dirigeante est désormais composée d'Alex Montois (l'Annexe, Lille) en tant que vice-président; Lucas Ramstein (Auberge Ramstein, Scherwiller), qui reste trésorier; Nicolas Durif (l'Hysope, La Jarrie), Clément Bidard (Le Saint-Lazare dans l'Ain) et Hans Van Manen, directeur JRE-International.

Les JRE utilisent les produits Debic au quotidien dans leurs restaurants, mais aussi à l’occasion de leurs événements, comme lors de leur JAM session. Ces sessions d'improvisation culinaires sont chères aux membres JRE. C'est l'occasion de se voir, d'échanger, de partager, en toute convivialité, et de créer des recettes inédites à partir des dernières innovations proposées par leurs partenaires. En 2023, les deux sessions se sont tenues à Mâcon chez le Chef Clément Bidard, le lundi 27 mars puis, le 18 septembre, chez le chef Raymond Cornelissens à Antibes.

Le partenariat avec l’association est aussi l’occasion de créer de magnifiques shootings, des interviews et des recettes exclusives avec les chefs.