Debic inspiration
A la recherche de nouvelles idées culinaires ? Découvrez des astuces et des conseils de la part de chefs, de boulangers et de pâtissiers professionels sur notre blog.
Un coup du sort : comment la pâtisserie du chef néerlandais Maurice Petitjean est née d'un projet berlinois qui a mal tourné
Le chef néerlandais Maurice Petitjean crée la perfection parisienne à la pâtisserie de Rotterdam.
Le chocolatier Julius Persoone trace son chemin dans l’entreprise familiale.
Découvrez comment le chocolatier Julius Persoone crée des chocolats innovants, comme la framboise fermentée et la ganache au lait maternel, à The Chocolate Line.
‘’Le Mondial du Café Gourmand’’
Régis Mascot nous raconte la genèse du Concours qu’il a créé avec son ami Stéphane Henrio
JY FOOD LAB associe les techniques françaises aux saveurs asiatiques
Le JY FOOD LAB en Malaisie stimule tous les sens. Les chefs pâtissiers Jer Yenn et Jia Yi mêlent les techniques françaises aux saveurs asiatiques pour des créations élégantes.
Un produit qui fond en bouche : Choisir le bon beurre technique
Découvrez la polyvalence du beurre dans les produits de boulangerie. Apprenez comment les beurres techniques Debic garantissent une qualité constante et optimisent votre processus de cuisson.
Histoire du croissant
Découvrez le parcours du croissant, depuis ses origines autrichiennes jusqu'à l'icône du petit-déjeuner français apprécié dans le monde entier. Découvrez son histoire et les tendances modernes comme les cronuts.
Flan-tastic gourmandise !
Moderniser l'expérience du dessert classique
"Il faut d'abord apprendre à marcher avant de pouvoir courir."
Le père Marco Arkesteyn (54 ans) est certain que son fils Arjan (20 ans) lui succédera à la boulangerie Inde Soete Suikerbol à Burgh-Haamstede.
Ma mission est de faire aimer la pâtisserie française à une large clientèle asiatique.
Rencontrez le chef Loi Ming Ai, un chef pâtissier qui allie la pâtisserie française aux saveurs asiatiques pour créer des expériences inoubliables.
De la passion à la profession
Otto Tay : Chef pâtissier malaisien qui a transformé sa passion pour la pâtisserie en une carrière florissante. Découvrez son parcours, depuis sa victoire à la Coupe du monde de pâtisserie jusqu'à l'ouverture de la pâtisserie Voila.
Mes produits sont faciles à fabriquer, mais difficiles à copier.
Plongez dans l'univers du célèbre chef pâtissier Frank Haasnoot, dont les créations captivent à la fois ses collègues et les consommateurs. Avec une philosophie centrée sur la simplicité et l'artisanat, les produits innovants de Frank sont difficiles à reproduire.
Les pâtissiers parlent avec leurs mains.
De l'apprentissage de la pâtisserie par sa mère à l'obtention de prix prestigieux, la passion de Michal pour la « hautepatisserie » transparaît dans chacune de ses créations.
Chef Gee : Passion, précision et perfection
Mêlant tradition thaïlandaise et influence mondiale au Geelicious Bakehouse de Bangkok, le chef Gee encourage les talents et relève les défis. Lisez son interview pour Debic !
Techniques artisanales
Les pâtissiers sont des exemples de précision, de patience et de créativité, qualités essentielles à la perfection artisanale.
Les fourrages dans tous leurs états !
Avec Debic, examinons brièvement la composition d'un entremet classique et la manière de le construire de manière surprenante mais rationnelle.
