"Le Mondial du Café Gourmand"
Régis Mascot nous raconte la genèse du Concours qu’il a créé avec son ami Stéphane Henrio
Régis Mascot est Directeur Commercial chez Agrimontana France, société italienne leader dans le marché du marron, des fruits confits et de confitures, appartenant au Groupe Illy Café. Quant à Stéphane Henrio, pâtissier de formation, il réalise son apprentissage chez M. CARON à Auray puis rejoint les palaces parisiens, le Crillon et le Méridien Palace. Il travaille à l’étranger notamment en Arabie saoudite et en Suisse puis il rentre en Bretagne pour ouvrir sa propre boutique à Lorient. Depuis 2011, Stéphane travaille notamment à l’organisation des salons du chocolat et est Membre de l’association Tradition Gourmande.
C’est au printemps 2021, que l’idée de créer un concours prend naissance. Régis et Stéphane imaginent un concours unique en son genre : « Le Mondial du Café Gourmand » Animés par leur passion commune pour la pâtisserie et la chocolaterie sous toutes ses formes, ils souhaitent créer un événement qui mettrait à l’honneur ce rituel incontournable qu’est le café gourmand en lui redonnant ses lettres de noblesse en le sublimant à travers des accords raffinés et audacieux. L’idée était simple mais ambitieuse : offrir aux nouvelles générations de pâtissiers, de chocolatiers, de cuisiniers du monde entier une scène où exprimer leur créativité et repousser les frontières du café gourmand traditionnel.
‘’Le Mondial du Café Gourmand’’ rassemble chaque année les passionnés de gastronomie et de café et accueille avec bonheur des figures emblématiques de la gastronomie en tant que présidents d’honneur comme Guy Kenzer, René Meilleur et Jean-Paul Hévin. Tout cela orchestré sous la baguette du Président de jury Lionel Lallement. Leur présence a donné une dimension encore plus prestigieuse à cet événement incontournable.
Au fil des années, ce concours a su évoluer et s’ouvrir à l’international, attirant des talents du monde entier, désireux de sublimer l’accord café et pâtisserie. Cette montée en puissance témoigne du savoir-faire exceptionnel des candidats et de la passion qui anime l’ensemble des participants.
C’est l’amitié qui lie Stéphane Henrio et Damien Pichon - Conseiller Pâtisserie Debic - qui a permis à Debic d’être l’un des premiers partenaires du Concours. Le concours ‘’Le Mondial du Café Gourmand’’ est non seulement une occasion de briller pour Debic mais aussi une belle manière de partager la passion de la pâtisserie avec tous les professionnels. Debic croit fermement que chaque création raconte une histoire et le concours est une plateforme idéale pour que ces histoires prennent vie.
Le 10 novembre 2025 aura lieu pour sa 5ème année le concours qui sera célébré dans une ambiance aussi chaleureuse. Le thème choisi : la Faune et la Flore. Le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie de Vannes la 21ème édition s’annonce encore plus riche en découvertes et en émotions !
Nous reviendrons bien sûr pour un nouveau chapitre de cette belle aventure gourmande !
