La lutte contre le gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire touche tous les maillons de la chaîne alimentaire : du champ à notre assiette. Le prévenir n'est pas seulement une nécessité écologique. C'est aussi une question d'éthique et d'économie.

GASPILLER MOINS POUR UN AVENIR DURABLE

Saviez-vous qu'un tiers de la nourriture destinée à la consommation humaine est gaspillée ? Cela représente environ 2,5 trillions de tonnes de nourriture. Cela signifie que chaque année, 79 tonnes de nourriture par seconde sont gaspillées. Dans le même temps, la population mondiale va augmenter pour atteindre neuf milliards d'habitants d'ici 2050. Par conséquent, on s'attend à ce que nous ayons besoin de 60% de nourriture en plus. Or, actuellement, 44 % de l'ensemble des déchets sont des denrées alimentaires, dont 40 % sont gaspillés au niveau des commerçants ou des consommateurs. Ensemble, nous pouvons éviter une grande partie de ce gaspillage.

Que pouvez-vous faire ?

Connaissez-vous déjà l'initiative "Too Good To Go" ? Jetez un coup d'œil sur www.toogoodtogo.be
Deux boulangers partagent déjà leur expérience du concept ici.

BOULANGER JIMMY COENEN (Boulangerie Coenen à Lummen, Belgique)

"Nous avons été mis en contact avec Too Good To Go par des amis à nous. Nous avons tout de suite pensé que c'était une bonne idée : c'est un nouveau défi pour réduire le gaspillage alimentaire. Nous rendons les gens heureux avec ça et nous n'avons plus rien à jeter. Cela nous fournit une image positive. Nous proposons des paquets d'une valeur d'au moins quinze euros pour 4,99 €. De cette façon, nous veillons à réduire les déchets et nous offrons au consommateur un petit plus agréable."

BOULANGER JOHAN BUELENS (Boulangerie Buelens à Willebroek, Belgique)

"Nous voyons de nouveaux clients dans notre magasin grâce à ce concept. Cela concerne principalement la classe moyenne, qui est engagée dans une vie plus consciente. Nous attirons également des clients plus jeunes, qui pourraient sinon aller dans un grand magasin. Presque chaque client qui prend un paquet, achète quelque chose de plus. Donc des ventes supplémentaires et une approche active du gaspillage alimentaire. Je le recommande à tout le monde !"

Autres moyens de réduire les déchets alimentaires

Faites un don à la banque alimentaire.
Proposez vos propres invendus en fin de journée avec une réduction et communiquez cette offre à vos clients, afin qu'ils en soient informés. Les réseaux sociaux sont idéaux pour cela !
Transformez les restes en d'autres produits, comme des croissants fourrés ou du pudding au pain. Vous pouvez également proposer des croûtons faits maison.

Ressources pour plus d'informations

S'attaquer à la crise des pertes et gaspillages alimentaires de 1,6 milliard de tonnes | bcg.com
Driven to Waste - Les pertes alimentaires mondiales dans les exploitations agricoles | WWF | panda.org
What a Waste 2.0 : Un aperçu mondial de la gestion des déchets solides à l'horizon 2050 | worldbank.org
Faire de #NotWasting un mode de vie | fao.or