Une seule pâte, une infinité de possibilités
Choisissez une pâte et servez-vous-en comme base pour plusieurs produits. Vous simplifierez ainsi les opérations dans votre atelier.
En tant que boulanger-pâtissier, vous souhaitez présenter à vos clients une vitrine remplie de bons produits chaque jour. Choisissez une pâte et servez-vous-en comme base pour plusieurs produits. Vous simplifierez ainsi les opérations dans votre atelier.
Le Beurre extra-fin Cake Gold Debic est parfaitement adapté aux pâtes liquides, aux pâtes à choux ou aux pâtes brisées. Ce beurre technique a un point de fusion compris entre 30 et 32°C et garantit une qualité constante. Il permet, par exemple, de réaliser des recettes savoureuses de cookies, tartelettes ou tartes aux noix. Vous pouvez préparer une seule pâte pour une variété de produits : rapide, simple et économique.
Etape par étape : recette de la pâte de base
- 400 g Beurre extra-fin Cake Gold Debic
- 600 g farine
- 100 g oeufs entiers liquides
- 400 g sucre
- 200 g amandes grillées finement hachées
- 2 g sel
- Mélanger le Beurre extra-fin Cake Gold Debic, le sucre et la poudre d’amandes.
- Ajouter les oeufs entiers liquides et mélanger jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.
- Ajouter le sel et la farine pour obtenir une pâte homogène.
- Placer la pâte au réfrigérateur.
Lisez notre article sur les cookies à emporter, des produits de boulangerie de haute qualité emballés dans des bocaux à emporter.
En savoir plus
