Plats d’été
Dans votre tête et dans l’assiette, vous pouvez voyager tous les jours à nouveau. Avec ces recettes ensoleillées et un peu d’aide de Debic, vous pouvez emmener vos invités dans les endroits les plus délicieux. Et ils vous apporteront, en tant que chef, un retour attrayant.
Des vacances à la plage à Curaçao ont inspiré notre chef pour un dessert d’été. Le soleil couchant sur l’île des Caraïbes, la plage de sable fin, une mer bleu clair et des flamants roses regardant les poissons nager : tout cela, on le retrouve dans cette recette de Parfait à l'aloe vera, Curaçao bleu et biscuit sablé. L’aloe vera pousse dans toute l’île, et bien sûr il y a le Curaçao bleu, fait d’agrumes amers connus sous le nom de laraha. Ces ingrédients, ainsi que notre dessert Debic Parfait, sont la base de cette création. La plage de sable fin est faite de biscuits sablés classiques, produits à partir de beurre Debic. Le soleil couchant est la partie croquante de ce plat, à base d’orange amère.
La mer du Nord relie sept pays différents. Ce n’est pas la mer la plus belle ou la plus bleue, mais la qualité de l’eau est excellente, et elle abrite beaucoup de vie sous-marine. La surpêche y a été importante ces dernières années mais les quotas ont été réduit. Grâce à cela la plie, entre autres, a été en mesure de se reproduire. La population de plie de la mer du Nord est durable sur plus de 50 ans maintenant et ne cesse de grandir. C’est pourquoi nos chefs mettent ce poisson au menu cet été. Par exemple, avec ce filet de plie cuit sous vide accompagné de moules et d'une sauce au curry madras réalisée à partir de la crème Debic Original.
