La perfection technique
Comment blanchir des légumes à la perfection ? Comment faire la plus délicieuse des ganaches ? Et comment sécher correctement les légumes et les fruits ? En tant que chef cuisinier, vous souhaitez constamment affiner vos compétences ou découvrir des modes de préparation ou de nouvelles recettes. Debic ne vous laissera jamais tomber : avec une inspiration fraîche et des techniques classiques, parfois dans une nouvelle version et revisitée. Partager ensemble nous mènera à la perfection technique.
Pâte à choux
Explorez les techniques créées par nos chefs pâtissiers. Par exemple, cette technique pour faire une pâte qui peut être utilisée dans de nombreux plats différents.
Séchage des légumes et des fruits
Avec cette technique, vous apprendrez à sécher les légumes et les fruits.
