Consigli in pillole con Debic Parfait: Aggiungi valore al tuo gelato

Aggiungete valore ai gusti gelato classici della vostra cucina, con i gusti speciali. Scoprite le ricette delle coppe gelato servite con il tocco dello chef.

Debic parfait pints: Add value to your ice cream

Le tendenze del gelato destinate a decollare nei prossimi anni riguardano molto di più di una semplice pallina di gelato. Per i clienti di oggi, gustare e concedersi un gelato è una forma di libertà e di scoperta. Il numero di gelaterie e punti vendita è aumentato di ben il 30% nel giro di soli due anni! Il gelato continua quindi a essere una categoria di prodotto promettente e in crescita. Anche i ristoranti possono approfittarne: quando sviluppate le creazioni di gelato, pensate alle combinazioni di sapori utilizzate nei dessert e riflettete sul modo in cui le presentate, compreso il packaging per l'asporto. Il concetto di asporto è ancora popolare in molti ristoranti e anche in questo caso ci sono opportunità per i dessert.

I sapori tradizionali dei dessert continuano a essere popolari, ma i consumatori sono anche aperti a provare sapori più insoliti. Per esempio, aggiungete un po' di umami al vostro dessert introducendo il kombu nel parfait e servendolo con caramello salato al miso e brownie al cioccolato. Oppure, che ne dite di provare il mandarino con crema di formaggio e timo? Anche le diverse guarnizioni stanno rendendo i gelati sempre più popolari; grandi pezzi di banana caramellata, cetrioli sott'aceto e biscotti al sesamo trasformano un gelato parfait in una vera e propria sensazione di gusto.

Grazie a Debic Parfait, è possibile realizzare splendide creazioni in pochi passaggi. Questo prodotto è un'ottima base, che può essere preparata interamente in mise-en-place. Rifinire i vostri dessert è un gioco da ragazzi. Debic Parfait può essere montato fino al doppio del suo volume e può essere poi aromatizzato con gli ingredienti che preferite: da un pizzico di vaniglia a un 20% di aroma in più, come una purea di frutta, yogurt o crema di formaggio.

Scopri di più

Consigli

Portare il gelato a temperatura ambiente per almeno 5 minuti, prima di servirli. Utilizzare questo tempo per rifinire e decorare le coppe.
Il parfait non si scioglie una volta scongelato, quindi si può servire anche come mousse.
Il parfait non si scioglie una volta scongelato, quindi si può servire anche come mousse.
Sperimentate con i sapori della vostra gamma in modo che gli ospiti siano sempre sorpresi quando tornano.
Posizionate una vetrina per gelati, riempita con le coppette, in modo che i vostri ospiti possano vederla.