Vier december met Debic
Kerstwafels in Polen, rijstpudding in IJsland, Duitse kerststollen, rijkelijk gevulde Panettone in Italië en Spanje of de heerlijke traditionele Franse kerst "bûche", een smeuïge opgerolde cake in de vorm van een boomstam. Sommige tradities zullen er altijd zijn, zeker als het om de feestdagen gaat! Ook al krijgt het, met een beetje hulp van Debic, soms een verrassend modern uiterlijk.
Elke regio en elk land heeft zijn eigen specialiteiten en gebruiken rond de eindejaarsfeesten. Maar één ding hebben ze allemaal gemeen: we zijn graag samen met vrienden en familie. We schuiven samen aan tafel voor een kerstdiner, nieuwjaarsborrel of feestelijk ontbijt. En al deze maaltijden kunnen worden opgefleurd met iets lekkers uit de bakkerij. Van heerlijke hapjes tot een grandioos dessert en natuurlijk de chocolaatjes en koekjes bij de koffie of thee, helemaal in decemberstijl. Elk feest begint bij de bakkerij!
Hoe heeft u het afgelopen jaar ervaren?
De feestdagen, met als hoogtepunten Kerstmis en Nieuwjaar, vormen een uitdagende periode voor de bakkerijsector. Een mooie periode, waarin vakmanschap hoogtij viert en de ambachtelijke bakker alles uit de kast haalt om zijn of haar winkel(s) door de verschillende feestdagen heen te vullen met allerlei klassieke decemberspecialiteiten. Waarschijnlijk de mooiste tijd van het jaar! In Frankrijk worden de feestelijke creaties van gerenommeerde banketbakkers in tijdschriften en weekendkrantenbijlagen gepresenteerd als ware kunstwerken.
Maar dit is verre van vanzelfsprekend. In deze periode moeten creativiteit en efficiëntie in een perfect evenwicht worden gecombineerd. Zeker dit jaar, waarin veel bakkers kampen met een tekort aan personeel, stijgende kosten voor ingrediënten en een torenhoge energierekening. Mooie kerstgebakjes met een unieke uitstraling moeten redelijk te produceren blijven. Feestelijk gebak voor bij de koffie of thee moet ook klaar zijn voor de klant, ondanks minder personeel. En klassiekers uit het assortiment moeten ook verleidelijk zijn voor jongere klanten, en bij voorkeur "Instagrammable" zijn.
Debic helpt u op weg naar een onderscheidend decemberassortiment. In onze recepten houden we rekening met efficiëntie, een rationele structuur, een maximaal aantal beheersbare processen, de nieuwste trends en natuurlijk smaak. Deze feestdagen presenteren wij ons Sneeuwwitje met witte chocolademousse en een gelei van lychee en frambozen en onze Overdose: een gebak op basis van een brownie en een crémeux van pure chocolade. Relatief eenvoudig te maken en aantrekkelijk voor een breed publiek. Klassieke smaken in een modern jasje, waarmee u zich als ambachtelijke bakker kunt onderscheiden. Deze feestdagen schittert u met Debic!
